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ARROZ DE COUVE FLOR

Por em

Eu amava arroz branco! Amava por que n sabia que ele era uma caloria vazia e só me fazia aumentar os pneuzinhos da barriga.

Aí veio essa receita de arroz de couve flor que tem baixíssima calorias, bastante fibra, baixo índice glicêmico, coloca meu corpo no modo queima, é uma delícia e parece arroz (mas não é)!

DADOS NUTRICIONAIS

Permitido na fase queima: Sim

Rendimento em porções: 3, vale como porção de legumes do Prato da Nutri do STC

Quantidade de kcal: 136 por porção

Proteínas: 5g por porção

Fibras: 9g por porção

Validade: Armazenar em um recipiente limpo com tampa por até 2 dias na geladeira. Ou pode ser congelado por até 30 dias.

Observação fase queima: pode ser consumido diariamente.

INGREDIENTES

1 couve flor (eu quebro com a mão os floretes e mergulho na água com vinagre por 15 minutos, depois descarto a água e deixo a couve flor secar numa peneira de macarrão até ficar sequinha, gosto de pensar que Deus seca meus legumes rs);

4 dentes de alho espremidos;

1 cebola picadinha;

1 col de sopa de manteiga ghee ou azeite;

1/2 xícara de cheiro verde (opcional);

Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa à gosto.

MODO DE PREPARO

Para transformar a couve flor em “arroz” você pode usar: faca, multiprocessador, ou ralador. Sei que nos EUA tem couve flor já triturada congelada! Se você encontrar pode tirar a couve flor congelada e colocar direto depois do alho refogar;

Numa frigideira/panela bem grande refogue a cebola por 2 minutos com sal e as pimentas na manteiga ghee/azeite;

Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos;

Adicione a couve flor e tempere com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa;

Refogue por aproximadamente 5 minutos em fogo médio ou até a couve flor ficar cozida;

Desligue a panela/frigideira e adicione o cheiro verde.

DÚVIDAS FREQUENTES

Não é necessário adicionar água no preparo. A própria couve flor dá a água necessária;

A couve flor em buquê dura alguns dias na geladeira, mas depois de triturada deve ser utilizada no mesmo dia ou congelada.

Depois de pronto, o arroz de couve flor pode ser guardado na geladeira por 2 dias.

RENDIMENTO

1 couve flor média rende 3 porções de legumes.

No STC você pode usar 1/4 do prato de arroz de couve flor + 1/4 prato de proteína + 1/2 prato verduras cruas ou refogadas. A lista completa está no seu Manual!

COMO USAR

Você pode preparar risotos, comer com feijão, usar como acompanhamento para carne moída ou frango desfiado, fazer o arroz de bacalhau, e o que mais gostar =)

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Comentários
  1. Suely Regina 1 ano ago

    Voy preparar deve ser muy bueno

    Reply
    • Marianna Meinberg 1 ano ago

      É sim!!!
      Depois me conta o que achou.
      Beijos!

      Reply
  2. Maria Emilia Miranda 12 meses ago

    Mariana eu costumobtriturar a couve em cru e depous faco os passos iguais aos seus. Mais simples e resulta tb. Algo contra?

    Reply
    • Marianna Meinberg 12 meses ago

      Sem problemas Maria!

      Reply
  3. Viviane Oliveira 12 meses ago

    Hoje fiz meu primeiro arroz de couve flor, amei. Delicioso.

    Reply

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