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Salada com Camarões e Legumes Grelhados – super rápida e deliciosa!

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Sou apaixonada por frutos do mar, acho que só de trocar a carne do dia a dia por camarão/polvo/lulas a refeição já fica mais elegante e como estou numa cidade de praia, San Clemente, aproveito para comer mais desses alimentos que eu A-DO-RO!

Além disso, o camarão praticamente não tem gordura, é quase 100% proteína!

Se você não puder comer camarão, sem problemas! Use carne, frango, tofu, peixe que também fica delicioso.

INGREDIENTES

Folhas frescas da sua preferência (usei dois pratos cheios de mix de alface, agrião, espinafre);

500g de camarão (eu usei pré-cozido, mas prefiro cru);

1 abobrinha (usei amarela que encontrei nos EUA, mas você pode usar a verde);

4 dentes de alho picados;

1 xícara de tomatinhos (usei coloridos, mas você pode usar tomate normal ou até pepino);

4 ramos de cebolinha (preservei as pontas que cozinham muito rápido e usei apenas os talos com a parte mais grossa da folha);

1/2 avocado;

1 Limão;

Manteiga ghee;

Pimenta caiena, uma ou duas pitadas, é muito forte;

Sal e pimenta à gosto;

 

MODO DE PREPARO

Numa frigideira aqueça 1 col de chá de manteiga ghee ou azeite;

Camarão cru: Adicione o alho e o camarão cru, tempere com sal, pimenta do reino, suco de 1/2 limão, pimenta caiena e refogue até o camarão encolher e mudar de cor, nesse momento vire os camarões e cozinhe por mais 30 segundos, retire do fogo e reserve;

Camarão pré-cozido: Adicione o alho e quando estiver quase dourado adicione o camarão, tempere com sal, pimenta do reino, pimenta caiena suco de 1/2 limão e refogue em fogo alto por 1 minuto;

Retire os camarões da frigideira e coloque mais 1 col de chá de manteiga ghee ou azeite, adicione a abobrinha picada, tempere com sal e pimenta do reino, e refogue em fogo alto por 2 minutos, ela deve ficar ligeiramente queimada;

Abra um espaço no centro da frigideira e coloque os talos de cebolinha, tempere com sal e pimenta do reino, e refogue por 2 minutos até o talo ficar ligeiramente queimado;

Num prato faça uma “cama” com as folhas, tempere com sal, pimenta do reino, suco de 1/2 limão e azeite à gosto;

Corte os tomatinhos ao meio e tempere com sal e pimenta do reino;

Corte o avocado e tempere com suco de limão, sal e pimenta do reino;

Para a montar eu gosto de separar os alimentos em sessões: em cima da cama de folhas coloco os tomates, ao lado a abobrinha, ao lado o avocado, ao lado os camarões e por último a cebolinha grelhada;

Prontinho!

 

RENDIMENTO

Essa receita de apenas uma frigideira equivale a 2 refeições principais de comida! Recomendo para o dia a dia ou para aquela ocasião que você quiser impressionar =)

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