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SALMÃO GRELHADO COM TOMATES E ESPINAFRE

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Mais uma receita deliciosa que suja APENAS uma frigideira. Como é bom poder comer comida boa, saudável, que emagrece e ainda por cima quase não faz bagunça =).

Se prepare para impressionar o maridão (ou a esposa sortuda) e os amigos!

INGREDIENTES

2 postas de salmão com pele e sem escamas de aproximadamente 200g cada;

1 maço grande de espinafre;

300g de tomate cereja cortados na metade;

2 col de sopa de queijo parmesão sem lactose ralado;

2 col de sopa de creme de leite sem lactose (opcional);

Suco de 1/2 limão siciliano ou raspas de 1 limão siciliano;

6 dentes de alho espremidos;

1/2 xícara de salsinha;

1 col de chá de manteiga ghee;

Pimenta calabresa;

Sal, Pimenta do Reino e Azeite à gosto;

MODO DE PREPARO

Tempere o salmão com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa dos 3 lados exceto a pele;

Finalize o tempero com um fio de azeite para não grudar a carne na frigideira;

Pré-aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite e grelhe o salmão dos 4 lados começando com a pele para cima e carne para baixo;

Grelhe por aproximadamente 6 minutos o primeiro lado e por 2 minutos os demais lados;

Retire o salmão e coloque o alho espremido e os tomates;

Tempere com sal, pimenta do reino e pimenta calabresa;

Cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até ficarem macios como num molho rústico;

Adicione o espinafre, o queijo parmesão, as raspas de limão/suco de limão, e um pouco mais de sal e pimenta do reino. Refogue até o espinafre murchar;

Se for usar o creme de leite sem lactose, adicione neste momento;

Devolva o salmão à frigideira e cozinhe por mais 2 minutos com o molho;

Pronto!

RENDIMENTO

Esta receita rende 2 refeições completas! Pela quantidade de espinafre você não precisa adicionar mais nada, nem uma salada verde.

Ótima dica para um jantar rápido nos dias frios.

DICA

Coma de colher! O molho quente fica como uma sopa rústica deliciosa.

Se quiser pode acompanhar com metade da receita do pão de amêndoas que eu ensinei a fazer aqui.

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