INGREDIENTES
2 berinjelas médias;
1 dente de alho cru espremido;
1 col de sopa de Tahine (paste de gergelim encontrada em lojas de produtos naturais ou árabes);
1/2 cebola picada bem pequenininha;
Suco de 1/2 limão;
1 col de chá rasa de pimenta síria;
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto.
MODO DE PREPARO
Lave e seque bem as berinjelas;
Asse-as diretamente no fogo com o auxílio de uma pinça (prefiro usar a pinça por que não fura a casca), até que as berinjelas estejam macias por dentro;
Corte a berinjela assada ao meio e com a ajuda de uma colher retire a polpa, reserve (se alguns pedacinhos tostados de casca vierem junto, não é problema! Fica muito saboroso);
Corte grosseiramente a polpa da berinjela e coloque numa tigela grande o suficiente para você conseguir temperar com conforto;
Tempere a berinjela com sal, pimenta do reino (opcional) e pimenta síria;
Adicione o alho cru espremido, a cebola picadinha, o tahine, o suco de limão, e misture bem;
Prove o tempero e finalize com um fio de azeite.
COMO USAR
Esta receita é uma ótima maneira de introduzir mais legumes na dieta!
Além de ser prática e deliciosa pode ficar pronta na geladeira por até 3 dias.
Gosto de combinar com tabule de couve flor (clique aqui) e kibe de coube flor (clique aqui) ou simplesmente com ovos e uma bela salada verde.
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