Já experimentou esse ensopado indiano? Se ainda não se prepare…
Uma das refeições mais saborosas que você vai comer. A culinária indiana é muito rica em sabores.
As famosas especiarias transformam qualquer comida. São elas que dão a sensação de variedade. Simplesmente de-li-ci-o-so!
INGREDIENTES
1/2 Couve flor;
3 dentes de alho;
3 col de sopa de Gengibre ralado;
1/2 Pimenta dedo de moça picada (se quiser menos picante descarte as sementes);
300g de Ervilha torta;
2 Pimentões Vermelhos;
1 Pimentão Verde;
1 Cebola;
2 col de chá de Curry;
1 col de chá de Páprica Doe;
1 vidro de Leite de Coco light;
1/2 xícara de Coentro Fresco;
Azeite, Sal e Pimenta do Reino.
MODO DE PREPARO
Lave, seque e pique os vegetais da seguinte forma:
Cebola – em meia lua; Pimentões – em cubinhos; Couve Flor – em ramos pequenos; Alho – espremido; Gengibre – ralado; Ervilha Torta – remova a fibra que vai do cabo até a base, faça um pequeno corte no cabinho e puxe a fibra até o final da ervilha; depois corte as ervilhas com aproximadamente 5 cm de comprimento.
Em uma frigideira grande coloque um fio de azeite e refogue o pimentão e a couve flor por aproximadamente 5 minutos (ou até ficarem parcialmente cozidos, não queremos que desmanchem), tempere com sal e pimenta do reino;
Quando o pimentão e a couve flor estiverem quase cozidos, mas ainda sim crocantes, adicione a ervilha torta. Ajuste o sal e a pimenta do reino. Refogue por aproximadamente 3 minutos;
Retire os legumes da frigideira e reserve;
Na mesma frigideira coloque mais um fio de azeite a cebola e um pouco de sal. O sal ajuda a cebola a desidratar e refogar mais rápido;
Você vai reparar que a frigideira fica com o fundo “queimado” a cebola vai soltar água e esse queimado dá um sabor muito especial na receita;
Refogue por 2 minutos e adicione o alho, gengibre e pimenta dedo de moça;
Refogue por mais 2 minutos e volte os demais legumes para a frigideira;
Prove, e ajuste o sal e a pimenta se necessário;
Adicione o Curry e a Páprica picante;
Em seguida adicione o leite de coco e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos;
Quando servir decore com as folhas de coentro frescas.
DICAS
Deixar os legumes previamente lavados e secos na geladeira, ou até mesmo comprá-los congelados te dão muito mais agilidade para cozinhar.
Você pode servir o Curry com essa receita de Chapati (pão indiano na nossa versão proteica) veja a receita aqui.
O Chapati tem 30g de proteína, portanto, você pode usar o curry + chapati + salada de folhas como uma refeição principal. Se quiser trocar a proteína pode usar frango quando estiver preparando os legumes que fica delicioso!
Gosto de usar o Chapati como uma tortilha, um barquinho, para colocar os legumes e comer junto =)
RENDIMENTO
Essa receita é uma opção muito saborosa de legumes. Como a nutri do STC ensinou precisamos de 1/4 de legumes nas refeições principais de comida.
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