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ESCONDIDINHO FIT

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Quem não ama escondidinho? Cremoso por cima, queijinho gratinado e um recheio bem temperado por baixo? Eu fiz a receita com proteína de soja texturizada mas você pode soltar a imaginação =).

Fica excelente com: carne moída, frango desfiado, bacalhau em lascas, cogumelos salteados… Assim cada dia você tem um prato diferente.

 

INGREDIENTES

1 cabeça de couve flor;

3 dentes de alho (1 para o creme e 2 para o recheio);

1 cebola picada;

1 col de chá de manteiga ghee (ou a gordura que preferir);

1 xícara de molho de tomate;

1/4 de xícara de cheiro verde;

3 col de sopa de queijo parmesão;

1 xícara de proteina texturizada de soja (ou 400g da carne de sua preferência);

Sal, pimenta do reino, páprica doce, pimenta calabresa à gosto.

 

MODO DE PREPARO DO CREME DE COUVE FLOR

Numa panela coloque a couve flor cortada em floretes e um dente de alho descascado, cubra com água, tempere com sal e cozinhe até a couve flor estar bem macia;

Quando a couve flor e o alho estiverem macios, escorra a água (pode guardar para usá-la em outras preparações);

Num multiprocessador coloque a couve flor, o alho cozido, a manteiga ghee, o sal, a pimenta calabresa e a pimenta do reino e bata até obter um purê;

Se você não tiver multiprocessador esprema a couve flor e o dente de alho cozidos com um garfo ou espremedor de batatas, não ficará tão homogêneo mas também fica muito bom!

 

MODO DE PREPARO DO RECHEIO

Se for usar a proteína de soja texturizada deixe-a hidratando em água morna por 10 minutos, passado este tempo descarte a água e dê seguimento com o preparo abaixo;

Numa panela esquente um fio de azeite ou manteiga ghee e coloque a cebola picada, sal e pimenta do reino. Refogue por 3 ou 4 minutos;

Adicione o alho e refogue por mais 2 minutos;

Adicione a carne escolhida e tempere à gosto, eu usei: 1 col de chá de páprica doce, sal, pimenta do reino branca, e o cheiro verde;

Prove e ajuste o tempero, desligue o fogo e adicione o molho de tomate;

 

MONTAGEM DO ESCONDIDINHO

Pré-aqueça o forno à 220 graus;

Unte a assadeira com um fio de azeite;

Coloque todo o recheio e espalhe para que fique uniforme;

Coloque o creme de couve flor e espalhe para que fique uniforme;

Salpique o queijo parmesão e leve ao forno por 25 minutos ou até o queijo gratinar.

 

RENDIMENTO

Se preparada com Proteína Texturizada de Soja esta receita rende 2 refeições principais;

Se preparada com Carne moída/desfiada, Frango moído/desfiado, ou Bacalhau desfiado esta receita rende 3 refeições principais;

Lembre que de acordo com a nossa nutri, para uma refeição ser completa ela deve ter também metade do prato de folhas (cruas ou refogadas).

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Comentários
  1. Silvana 12 meses ago

    Receita maravilhosa! Me surpreendi 🙂
    Ameiiiiii

    Reply
  2. Glaucileide Martins santos 12 meses ago

    Eita q eu vou fazer👌👌

    Reply
  3. Rosângela Santos 12 meses ago

    Obrigada pelas receitas

    Reply
  4. Vania Gomes Silva 12 meses ago

    Estou amando fazer e comer essas receitas, simplesmente maravilhoso

    Reply
  5. Andrea Julio 12 meses ago

    Fiz hoje essa receita. Pensei que nao ia gostar por causa do couve flor mas me surpreendi ficou divina!!! Muito obrigada Marianna. O Canada agradece :o)

    Reply
    • Marianna Meinberg 12 meses ago

      Ai que delícia ler sua mensagem Andrea!!!
      Beijos

      Reply
  6. Maria Emilia Miranda 12 meses ago

    Parece delicioso!
    Vou experimentar.
    Mariana o.molho de tomate q refere e feito pir você certo? nao de compra.
    Eu costumo refogar cebola alho e folha louro em azeite juntar tomate picado, orégãos sal pimenta e deixo apurar. Esta bom assim?

    Reply
    • Marianna Meinberg 12 meses ago

      Oi Maria!
      Uso o meu (tem receita aqui no portal) mas tem uma marca bem bacana que não tem conservantes aqui no mercado onde vou.
      Mas gosto mais de usar o molho que eu mesma faço =)
      O seu molho é divino! Adorei pode continuar usando sim.
      Beijos!

      Reply
  7. Ana Rosária de Carvalho laia 12 meses ago

    Hummm que delícia

    Reply
  8. Terezinha de Jesus Gonçalves 12 meses ago

    adorei.
    obrigada por postar estas delícias saudáveis.
    todas que ja fiz amei.
    voce esta de parabéns.

    Reply
  9. Iara 11 meses ago

    Por favor, o que seria uma cabeça de couve flor? É a couve flor inteira?

    Reply
    • Marianna Meinberg 11 meses ago

      Oi Iara! Sim =)

      Reply

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