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ESPAGUETE CABELO DE ANJO COM MOLHO PESTO DE ESPINAFRE E PEITO SE FRANGO SUCULENTO

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Pensa num prato fácil, rápido e absolutamente delicioso! Essa versão de massa com molho pesto tem poucas kcal e é cheia de fibras. Depois de aprender eu aposto que você não volta mais para a massa normal!

INGREDIENTES

4 xícaras de espinafre limpo e seco;

50g de queijo parmesão ralado;

1 dente de alho cru;

50g de nozes (aproximadamente 1/2 xícara);

1/2 xícara de azeite;

Suco de 1/2 limão;

1 col de café de sal;

Pimenta do reino à gosto;

4 filés de peito de frango;

400g de palmito pupunha em forma de: espaguete/cabelo de anjo/fettuccine;

Se você gostar pode fazer o pesto tradicional com pinolis e manjericão no lugar das nozes e espinafre.

 

MODO DE PREPARO

Num bowl coloque o espinafre, o dente de alho, o queijo parmesão, sal, pimenta do reino, azeite e suco de meio limão;

Bata até formar um molho, experimente e corrija o sal e pimenta se necessário;

Tempere os filés de frango com sal e pimenta;

Aqueça uma frigideira grande (a ideia é fazer tudo na mesma frigideira!) coloque um fio de azeite e grelhe os filés por 3 minutos do primeiro lado, em seguida, vire os filés, adicione 1/4 de xícara de água na frigideira e tampe;

Quando acabar a água pegue o filé mais alto e faça um pequeno corte, se o filé soltar um líquido transparente está pronto; se o filé soltar um líquido rosado, volte para a frigideira até o líquido que o filé soltar esteja transparente;

Retire todos os filés e coloque o palmito pupunha, tempere com sal e pimenta do reino, coloque 1/4 de xícara de água para ajudar a “soltar” o queimadinho dos filés de frango;

Corte os filés de frango em tiras para ficar mais fácil de comer e misturar com o molho;

Quando o espaguete estiver pronto devolva os filés de frango e coloque o molho;

Refogue até todos os ingredientes estarem cobertos com o molho;

Retire da frigideira e sirva.

Você pode colocar uma colher de chá de queijo parmesão para finalizar, fica maravilhoso!

 

RENDIMENTO

Esta receita rende 4 refeições principais, mas como o molho foi feito com apenas 4 xícaras de espinafre você ainda deve consumir com uma salada de folhas cruas ou refogadas para contar como uma refeição principal.

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Comentários
  1. Paloma Kikugawa 6 meses ago

    Boa tarde, o macarrao de palmito precisamos fazer ou encontramos pronto?

    Reply
    • Marianna Meinberg 6 meses ago

      Oi Paloma!
      Eu costumo comprar pronto, mas já vi vídeos na internet que ensinam a fazer o “macarrão” com o palmito pupunha em casa.
      Beijos!

      Reply
  2. Mariza 6 meses ago

    Ola Mari, aqui 🇺🇸 não encontra pupunha o que vc indicaria no lugar?

    Reply
    • Marianna Meinberg 5 meses ago

      Oi Mariza!
      Encontra sim, busca por hearts of pamls! Vc encontra na amazon e no whole foods.
      Beijos!

      Reply

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