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FALAFEL

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O primo árabe do acarajé! Uma excelente fonte de carboidratos, fibras e até proteína. Super fácil e delicioso!

DADOS NUTRICIONAIS

Permitido na fase queima: sim

Rendimento em porções: 20

Quantidade de kcal: 40kcal

Proteínas: 2g

Fibras: 2g

Validade: Deve ser armazenado em recipiente limpo com tampa por até 3 dias na geladeira ou congelar as bolinhas cruas por até 8 semanas.

Observação fase queima: pode ser consumido diariamente como refeição principal. Apesar de conter proteína, não vale como um lanche.

Para montar um prato equilibrado monte o prato com 1/4 de falafel, 1/4 de proteína, 1/2 prato de salada de folhas (cruas ou refogadas) e 1 fonte de gordura boa de acordo com o Manual do STC.

INGREDIENTES

1 ¼ de xícara (chá) de grão-de-bico seco (250 g);

½ cebola pequena picada;

¼ de xícara (chá) de folhas de salsinha (cerca de 8 ramos);

¼ de xícara (chá) de folhas de coentro (cerca de 8 ramos);

1 dente de alho espremido;

1 colher (chá) de cominho em pó;

1 colher (chá) de pimenta síria;

1 pitada de canela em pó;

1 ½ colher (chá) de sal;

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio em pó;

Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

 

MODO DE PREPARO

Deixe o grão de bico de molho em bastante água por uma noite;

Descarte a água e seque os grãozinhos (essa etapa é muito importante para a massa não esfarelar!);

Coloque no processador : cebola, alho, coentro, salsinha e bata até ficarem trituradinhos;

Adicione os temperos secos e metade do grão de bico, bata até ficar bem triturado, no meu processador leva 4 minutos;

Nessa etapa abra o processador de vez em quando para limpar as laterais e garantir que todo grão de bico ficará bem misturado;

Coloque o restante do grão de bico e bata até ficar homogêneo;

Com a ajuda de uma colher de sopa ou um boleador de sorvete pegue uma quantidade da massa e pressione bem contra a parede do processador para garantir que o bolinho esteja bem compacto. (essa etapa é ótima para fazer com as crianças!);

Molde os bolinhos e leve para assar na airfryer a 200 graus por 5 minutos ou no forno à 220 graus por 15 minutos (ou até os bolinhos ficarem dourados).

Prontinho! Seus bolinhos de Falafel estão prontos.

 

RENDIMENTO

Muito simples! A receita é fonte principalmente de carboidratos, basta usar 1/4 do prato com falafel.

Eu fiz 20 bolinhos cada um contém 22kcal, 1g de fibra, e 1,75g de proteína.

*Apesar de conter proteína, não vale como um lanche.

 

DICA

Você pode congelar as bolinhas cruas e levar direto do freezer para o forno ou airfryer!

 

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