LASANHA DE BERINJELA

2 Berinjelas médias fatiadas em fatias finas;

300g de carne moída refogada e temperada à gosto;

2 a 2 e 1/2 xícaras de Molho de Tomate Assado batido no liquidificador (ver receita aqui);

1 xícara de queijo mussarela light sem lactose;

3 col de queijo parmesão ralado;

Papel manteiga para forrar as formas;

Sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, azeite à gosto.

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno à 220g;

Forre uma assadeira (ou duas se necessário) com papel manteiga e disponha as fatias de berinjela sem as sobrepor;

Asse por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem levemente tostadas;

Para o Molho Bolonhesa, misture a carne moída refogada com o molho de tomate e reserve (importante: o molho não deve ficar muito líquido para a lasanha não ficar desmontando);

MONTAGEM DA LASANHA

Intercale na seguinte ordem: molho – berinjela (nessa hora tempere com o sal e as pimentas) -molho – queijo – molho – berinjela… Até chegar no topo da forma

Finalize com uma camada de molho e tomate – queijo mussarela – e por fim o queijo parmesão ralado;

Asse em forno pré-aquecido à 220g por 20 minutos ou até o queijo ficar derretido e levemente gratinado como o da foto.

RENDIMENTO

Use metade da lasanha + uma bela salada de folhas cruas ou refogadas como uma refeição principal.

Mas atenção, quem está no STC para secar, esse prato só deve ser consumido uma vez por semana.

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