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PIZZA DE COUVE FLOR

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Mais leve e menos calórica! Vamos comemorar o dia de hoje com uma bela pizza!

INGREDIENTES

PARA A MASSA

1 cabeça de couve flor;

1/4 xícara de queijo parmesão ralado;

1 col de chá de alho em pó;

1 col de chá de manjericão;

1 col de chá de orégano seco;

1 col de café de pimenta calabresa;

1 ovo;

Sal e pimenta;

Silpat (tapete culinário) ou papel alumínio untado com um pouco de azeite, ou ainda papel manteiga daqueles bem durinhos (os mais finos costumam grudar).

PARA O RECHEIO

4 col de sopa de molho de tomate;

1 e 1/2 xic queijo mussarela sem lactose (de preferência light);

O que mais preferir =), na minha pizza usei e cogumelos frescos que temperei com sal, pimenta do reino e azeite.

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno à 240 graus;

Lave e deixa secar bem os floretes de couve flor  (Eu deixo mergulhado no hidrosteril por alguns minutos, enxaguo, e deixo secando no escorredor);

Num multiprocessador/liqüidificador/ralador rale a couve flor até ficar bem trituradinho;

Se tiver microondas: coloque num refratário e leve ao microondas por 4 minutos;

Se não tiver microondas: coloque numa panela com 1/2 xícara de água e cozinhe com a panela tampada por 10 minutos;

Depois de cozida, deixe esfriar um pouco para não se queimar;

Coloque a couve flor assada num pano limpo e esprema para sair a água. Essa etapa  é muito importante para a massa não ficar molhada, tire o máximo de água que conseguir, até formar uma ;

Num bowl misture: couve flor + alho em pó + orégano + manjericão + queijo parmesão + ovo + sal e pimenta;

Misture bem e molde com as mãos o formato da pizza numa assadeira coberta com o papel alumínio/manteiga ou o silpat (tapete culinário);

Asse a massa da pizza por 25-30 minutos;

Retire do forno, coloque o molho de tomate, o queijo e o recheio que for usar (eu coloquei o cogumelo cru fatiado e temperado e levei para assar, depois que a pizza estava pronta eu adicionei o espinafre temperado;

Prontinho!

RENDIMENTO

Acompanhe 1/2 da pizza com uma bela salada de folhas cruas ou refogadas e você tem uma refeição completa

Metade da pizza tem apenas 294 kcal, 20g de proteína!

DICA

Sei que muitas pessoas vão perguntar, então já me adianto rs. Essa pizza deve ser consumida na hora. Como a massa é mais delicada não acredito que fique boa congelada. Ainda não testei, mas se você testar me conta!

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