INGREDIENTES
1 e 1/2 unidades de Couve Flor limpas, secas e trituradas (de preferência no multiprocessador;
4 dentes de alho triturados;
1 cebola média picada;
300g de cogumelos da sua preferência in natura (recomendamos o cogumelo Paris ou Portobelo);
Cheiro verde à gosto;
Sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, azeite à gosto;
1 colher de sopa de manteiga ghee (manteiga clarificada que não tem lactose);
2 colheres de sopa de vinho branco (opcional);
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional);
1/4 de xícara de caldo de legumes ou carne caseiro (opcional, uso o da receita da carne assada aqui)
MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e o alho com um pouco de azeite e sal, reserve;
Refogue os cogumelos com um pouco de azeite, sal, pimenta calabresa, pimenta do reino, reserve;
Retorne o alho e a cebola refogados à panela e acrescente a couve flor triturada. Tempere com sal, pimenta do reino e calabresa e um pouco mais de azeite;
Cozinhe até a couve flor ficar macia e vá ajustando o tempero;
Adicione o caldo se for usar e refogue por aproximadamente 8 minutos;
Quando a couve flor estiver cozida adicione 2 colheres de sopa de vinho branco (se for usar o vinho);
Retorne os cogumelos à panela e desligue o fogo;
Adicione a colher de sopa de manteiga ghee e o cheiro verde.
Pronto!
Você também pode aumentar a quantidade de proteína colocando um ovo cozido com a gema mole (cozinhe em água fervente por 6 miniutos), fica uma delícia!
COMO USAR
Esta receita composta com uma salada de folhas rende 2 refeições principais.
Para os participantes do STC, você pode consumir esta receita todos os dias, porém o queijo parmesão só pode ser usado 1 vez por semana.
Dica: você pode substituir o cogumelo por qualquer tipo de proteína como carne, peixe, frango, camarão, lula, polvo.
Para quem está no STC esta receita é uma excelente refeição!
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